Rollitos de lomo estilo oriental

Rollitos de lomo, baicon y espárrago con fideos chinos
(Receta oriental)

Espárragos Trigeros
Baicon
Lomo de cerdo
Huevo
Pan rayado/harina
Jenjibre
Fideos chinos
Salsa de soja
Cebolla/puerro/azúcar
Sake
Aceite

Escaldar los espárragos y cortarlos a la medida del lomo
Enrollar el baicon en el espárrago, poner una pizca de jenjibre en el lomo y enrollarlo sobre el baicon y el espárrago. Se pasa por una mezcla de pan rayado y harina y huevo y se fríe.
Reservar.
Se carameliza la cebolla y el puerro y se añade jenjibre rayado, salsa de soja y un poquito de sake, una vez se haya evaporado el alcohol se ponen los rollitos dentro de esta salsa unos pocos minutos.
Aparte, en caldo vegetal se habrá hervido la pasta.
Se emplata la pasta y los rollitos, y sobre la pasta se vierte la salsa.

Itadakimasu! Bon apetit! Bon profit! Que aproveche!

Pinchitos de Gambas

. Gambas o langostinos
. Espárragos trigueros
. Beicon
Jengibre
Ajo
Salsa de soja
Jugo de aplastar
las cabezas de las
gambas

Escaldar los espárragos, secarlos bien y cortarlos a 3 cm. aprox.
Enrollar en el beicon.
Preparar los pinchitos alternando un rollito y una gamba, la cantidad depende de si es para un aperitivo o como plato, que se puede acompañar de arroz blanco o verdura.

Se pasan por la sartén hasta que esté doradito, se reservan. No poner aceite ya que el beicon suelta grasita.
En la misma sartén se pone ajo picadito y se añaden las cabezas de las gambas, se doran, se sacan de la sarten y se ponen en un almirez y se aplastan bien, añadiendo un poquitín de agua caliente. Este jugo se cuela y se reserva para añadir a la salsa.
En la sarten que tiene ajo y se han hecho las cabezas de las gambas se añade un poquito de jenjibre, un poquitín de harina para espesarlo, la salsa de soja y el juguito de las cabezas de las gambas.

Los pinchitos se pueden servir con el palito o bien sacarlo con mucho cuidado y dejarlo en el plato dispuesto en línea. Se pone la salsa sobre los pinchitos y se sirve.

Qué aproveche!