martes, 2 de diciembre de 2008

Pinchitos de Gambas

. Gambas o langostinos
. Espárragos trigueros
. Beicon
Jengibre
Ajo
Salsa de soja
Jugo de aplastar
las cabezas de las
gambas

Escaldar los espárragos, secarlos bien y cortarlos a 3 cm. aprox.
Enrollar en el beicon.
Preparar los pinchitos alternando un rollito y una gamba, la cantidad depende de si es para un aperitivo o como plato, que se puede acompañar de arroz blanco o verdura.

Se pasan por la sartén hasta que esté doradito, se reservan. No poner aceite ya que el beicon suelta grasita.
En la misma sartén se pone ajo picadito y se añaden las cabezas de las gambas, se doran, se sacan de la sarten y se ponen en un almirez y se aplastan bien, añadiendo un poquitín de agua caliente. Este jugo se cuela y se reserva para añadir a la salsa.
En la sarten que tiene ajo y se han hecho las cabezas de las gambas se añade un poquito de jenjibre, un poquitín de harina para espesarlo, la salsa de soja y el juguito de las cabezas de las gambas.

Los pinchitos se pueden servir con el palito o bien sacarlo con mucho cuidado y dejarlo en el plato dispuesto en línea. Se pone la salsa sobre los pinchitos y se sirve.

Qué aproveche!